1998
Constituição da Empresa por 9 produtores de leite de ovelha, com sede em Pinhel, com o objectivo de produção e comercialização de queijo de ovelha e requeijão.
1999
A Lacticôa ligada a uma cooperativa com forte tradição na área de recolha do leite de ovelha iniciou a comercialização e melhoria da qualidade do mesmo.
2000
Construção das infra-estruturas e equipamentos em Vila Franca das Naves e deslocalização da sede para esta localidade, Região demarcada do Queijo da Serra da Estrela.
2001
Início da actividade de fabricação de produtos e continuação da comercialização de leite de ovelha, queijo curado, amanteigado e requeijão.
2004
O aumento da capacidade produtiva permitiu à empresa adoptar novas tecnologias de produção e uma nova estrutura industrial.
2005
Inicio de exportação de queijo amanteigado e curado para a Suiça, França e Macau.
2006
Cerca de 80% da sua produção para o mercado interno, nomeadamente para grandes superfícies, comércio tradicional e lojas da especialidade; a restante produção destina-se ao mercado externo.
2007
Redesign da marca Lacticôa.
2008
A empresa passa a dispôr de um Laboratório de Controlo da Qualidade.
2010
A empresa passa a ter certificação Kosher pela comunidade judaica de Belmonte.
2015
Lançamento da marca “Estrela do Pastor”. Restruturação da empresa.
2016
Prémio Melhor Queijo de Ovelha Cura Prolongada
